I cibi ricchi di grassi e zuccheri stimolano la gratificazione

(Adnkronos) - Quando mangiamo dolci, snack, o un qualsiasi alimento ricco di grassi e zuccheri attiviamo la regione del cervello deputata alla gratificazione, lo conferma il risultato di un recente studio condotto dal Max Planck Institute for Metabolism Research di Colonia. I ricercatori dell'istituzione tedesca hanno dimostrato che mangiando grassi e zuccheri di fatto si modificano le nostre connessioni neurali. Per la ricerca hanno somministrato tutti i giorni a un gruppo di volontari un budino contenente molti grassi e zuccheri, in aggiunta alla loro normale alimentazione, mentre un secondo gruppo ha ricevuto un budino con lo stesso numero di calorie, ma meno grassi: dopo otto settimane la risposta del cervello del primo gruppo è aumentata notevolmente.